熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店

• 和ナムル 生湯葉

  715円

  湯葉を豆乳と出汁の風味で。

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  和ナムル 生湯葉

  715円

  湯葉を豆乳と出汁の風味で。

【熟成和牛】

• 

  最高級熟成和牛5種盛合せ

  3,377円(税込)

  芸術的な霜降りをさらに熟成させた贅沢かつ豪快に味わって頂ける盛合せ。1人前となります。

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  最高級熟成和牛5種盛合せ

  3,377円(税込)

  芸術的な霜降りをさらに熟成させた贅沢かつ豪快に味わって頂ける盛合せ。1人前となります。

• 

  エイジングおすすめ希少部位5種盛合せ

  2,530円(税込)

  和牛を知り尽くしている方もそうでない方も希少部位のテイスティングはいかがでしょうか？お気に入りの部位がきっと見つかります！1人前となります。

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  エイジングおすすめ希少部位5種盛合せ

  2,530円(税込)

  和牛を知り尽くしている方もそうでない方も希少部位のテイスティングはいかがでしょうか？お気に入りの部位がきっと見つかります！1人前となります。

• エイジングおすすめ赤身盛合せ

  3,377円(税込)

  熟成の効果を感じて頂ける赤身だけの盛合せです。2～3人前となります。

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  エイジングおすすめ赤身盛合せ

  3,377円(税込)

  熟成の効果を感じて頂ける赤身だけの盛合せです。2～3人前となります。

• 熟成和牛カルビ

  979円

  肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

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  熟成和牛カルビ

  979円

  肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

• 熟成和牛ロース

  979円

  熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

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  熟成和牛ロース

  979円

  熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

【上物希少部位】

• クリ

  1,925円(税込)

  肩の一部にある三角の形をした部位です。適度な霜降りと柔らかさです。

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  クリ

  1,925円(税込)

  肩の一部にある三角の形をした部位です。適度な霜降りと柔らかさです。

• インサイド

  1,804円(税込)

  ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り、熟成香が強い部位。

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  インサイド

  1,804円(税込)

  ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り、熟成香が強い部位。

• ウワミスジ

  1,804円(税込)

  本みすじの上の部分にある、脂が少なめの部分です。脂が苦手な方に！！

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  ウワミスジ

  1,804円(税込)

  本みすじの上の部分にある、脂が少なめの部分です。脂が苦手な方に！！

• トウガラシ

  2,046円(税込)

  一頭から約2Kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。

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  トウガラシ

  2,046円(税込)

  一頭から約2Kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。

• ランプ

  2,167円(税込)

  ももの肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

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  ランプ

  2,167円(税込)

  ももの肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

• シンシン

  2,046円(税込)

  しんたまというモモの一部の中心部。赤身の中でも抜群の柔らかさ。

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  シンシン

  2,046円(税込)

  しんたまというモモの一部の中心部。赤身の中でも抜群の柔らかさ。

• トロカルビ

  2,046円(税込)

  バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

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  トロカルビ

  2,046円(税込)

  バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

• ササミ

  1,925円(税込)

  タテバラの繋がりで、甘み、旨みのバランスがいいです。

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  ササミ

  1,925円(税込)

  タテバラの繋がりで、甘み、旨みのバランスがいいです。

• カイノミ

  2,409円(税込)

  バラの一部でヒレ肉の近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです。

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  カイノミ

  2,409円(税込)

  バラの一部でヒレ肉の近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです。

• イチボ

  2,409円(税込)

  柔らかく甘みのある赤身肉。

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  イチボ

  2,409円(税込)

  柔らかく甘みのある赤身肉。

• クラシタ

  2,409円(税込)

  鞍の下にある部位。熟成の香りが強く出ます。

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  クラシタ

  2,409円(税込)

  鞍の下にある部位。熟成の香りが強く出ます。

• リブ芯ロース

  2,409円(税込)

  リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

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  リブ芯ロース

  2,409円(税込)

  リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

【旨熟成“極”品】

• 大トロカルビ

  3,135円(税込)

  これぞ王様カルビ！！ 口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

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  大トロカルビ

  3,135円(税込)

  これぞ王様カルビ！！ 口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

• サーロイン

  3,135円(税込)

  味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。

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  サーロイン

  3,135円(税込)

  味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。

• シャトーブリアン

  3,619円(税込)

  もっとも柔らかい部位で、箸でもほぐれるほどです。

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  シャトーブリアン

  3,619円(税込)

  もっとも柔らかい部位で、箸でもほぐれるほどです。

• 本ミスジ

  2,651円(税込)

  細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

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  本ミスジ

  2,651円(税込)

  細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

• ザブトン

  2,651円(税込)

  肩ロースの中で最もおいしい幻の部位です。極上の肉の旨みです。

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  ザブトン

  2,651円(税込)

  肩ロースの中で最もおいしい幻の部位です。極上の肉の旨みです。

• クラシタ芯

  2,530円(税込)

  クラシタ（肩ロース）の中でもさらに刺しが入っている中心部位です。

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  クラシタ芯

  2,530円(税込)

  クラシタ（肩ロース）の中でもさらに刺しが入っている中心部位です。

【美薄焼肉】

• サーロインのすき焼き風(1枚）

  1,430円(税込)

  さっと炙った薄切りサーロインに溶き卵と特製割り下をからめてどうぞ。

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  サーロインのすき焼き風(1枚）

  1,430円(税込)

  さっと炙った薄切りサーロインに溶き卵と特製割り下をからめてどうぞ。

• 上赤身の焼きすき

  1,430円(税込)

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  上赤身の焼きすき

  1,430円(税込)

【逸品焼肉】

• 

  鬼おろしブリスケ

  1,430円(税込)

  歯応えあるジューシーなブリスケは鬼おろしとよく合います。

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  鬼おろしブリスケ

  1,430円(税込)

  歯応えあるジューシーなブリスケは鬼おろしとよく合います。

• 

  おろしポン酢ロース

  1,320円(税込)

  熟成の旨みたっぷりのロースにさっぱりとしたおろしポン酢を合わせました。

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  おろしポン酢ロース

  1,320円(税込)

  熟成の旨みたっぷりのロースにさっぱりとしたおろしポン酢を合わせました。

【ホルモン】

• 

  タンステーキ（１００ｇ）

  5,313円(税込)

  厚みのある極上タンステーキ。タンの食感を満喫できます。

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  タンステーキ（１００ｇ）

  5,313円(税込)

  厚みのある極上タンステーキ。タンの食感を満喫できます。

• 熟成タン

  4,708円(税込)

  14日間寝かせたタンは柔らかさと旨味が増します。

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  熟成タン

  4,708円(税込)

  14日間寝かせたタンは柔らかさと旨味が増します。

• 熟成タンと上タンの食べ比べ（各1枚）

  1,562円(税込)

  ジューシーな旨みと、芳醇な旨み、どちらも楽しめる一品です。

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  熟成タンと上タンの食べ比べ（各1枚）

  1,562円(税込)

  ジューシーな旨みと、芳醇な旨み、どちらも楽しめる一品です。

• 上タン塩

  3,619円(税込)

  シンプルな塩で食べる牛タンはやっぱり最高。焼き過ぎ厳禁です。

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  上タン塩

  3,619円(税込)

  シンプルな塩で食べる牛タンはやっぱり最高。焼き過ぎ厳禁です。

• タン塩

  2,409円(税込)

  定番の一皿です。

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  タン塩

  2,409円(税込)

  定番の一皿です。

• ハラミ

  1683円

  独特な風味が特徴の定番メニュー。

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  ハラミ

  1683円

  独特な風味が特徴の定番メニュー。

• 上ミノ

  1430円

  サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。

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  上ミノ

  1430円

  サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。

• ギアラ

  1320円

  第四の胃袋で、濃厚な味わいです。

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  ギアラ

  1320円

  第四の胃袋で、濃厚な味わいです。

• 上ホルモン

  1430円

  別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。

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  上ホルモン

  1430円

  別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。

• レバー

  1078円

  鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください。

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  レバー

  1078円

  鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください。

• ホルモン5種盛合せ/ホルモン3種盛合せ

  968円/792円

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  ホルモン5種盛合せ/ホルモン3種盛合せ

  968円/792円

【先付】

• 

  和韓ナムル盛り合わせ

  1.089円

  韓ナムル、和ナムルをおまかせで盛り合わせ。

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  和韓ナムル盛り合わせ

  1.089円

  韓ナムル、和ナムルをおまかせで盛り合わせ。

• 

  キムチ盛り合わせ

  1.089円

  当店自慢のキムチの盛り合わせ

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  キムチ盛り合わせ

  1.089円

  当店自慢のキムチの盛り合わせ

• ペチュキムチ

  649円

  じっくり漬け込んだ韓国漬け物で王道の白菜キムチです。

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  ペチュキムチ

  649円

  じっくり漬け込んだ韓国漬け物で王道の白菜キムチです。

• カクテキ

  649円

  消化を助ける効果の有る、風味豊かな大根キムチです。

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  カクテキ

  649円

  消化を助ける効果の有る、風味豊かな大根キムチです。

• オイキムチ

  649円

  きゅうりに細切り野菜を挟み込んだあっさりとしたキムチです。

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  オイキムチ

  649円

  きゅうりに細切り野菜を挟み込んだあっさりとしたキムチです。

• 南高梅の梅干しキムチ

  649円

  紀州南高梅を特製のヤムニョムに漬け込みました。

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  南高梅の梅干しキムチ

  649円

  紀州南高梅を特製のヤムニョムに漬け込みました。

• 長芋キムチ

  649円

  シャキシャキの食感はそのままのキムチです。

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  長芋キムチ

  649円

  シャキシャキの食感はそのままのキムチです。

• 丸ごとトマトのコリアン仕立て

  825円

  トマトのキムチ漬け。トウガラシの辛みとトマトの甘みがさわやかです。

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  丸ごとトマトのコリアン仕立て

  825円

  トマトのキムチ漬け。トウガラシの辛みとトマトの甘みがさわやかです。

• 韓ナムル 豆もやし

  605円

  しゃっきり茹でた豆もやしをごま油と醤油タレで和えました。

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  韓ナムル 豆もやし

  605円

  しゃっきり茹でた豆もやしをごま油と醤油タレで和えました。

• 韓ナムル ほうれん草

  605円

  さっと湯がいたほうれん草をごま油と塩で和えました。

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  韓ナムル ほうれん草

  605円

  さっと湯がいたほうれん草をごま油と塩で和えました。

• 韓ナムル 大根

  605円

  大根と人参を甘酢でさっぱり漬け込みました。

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  韓ナムル 大根

  605円

  大根と人参を甘酢でさっぱり漬け込みました。

• 和ナムル 水菜

  605円

  水菜を梅干しとごま油のタレで和えました。

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  和ナムル 水菜

  605円

  水菜を梅干しとごま油のタレで和えました。

【一品料理】

• 

  白センマイ刺し

  1199円

  第三胃袋。新鮮なのでクセがなく、シャキシャキの触感です。

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  白センマイ刺し

  1199円

  第三胃袋。新鮮なのでクセがなく、シャキシャキの触感です。

• 

  熟成和牛の自家製生ハム

  1199円

  2週間かけてじっくり仕込んだ自家製生ハム。熟成の香りと程よい塩味はお酒に良く合います。

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  熟成和牛の自家製生ハム

  1199円

  2週間かけてじっくり仕込んだ自家製生ハム。熟成の香りと程よい塩味はお酒に良く合います。

【野菜】

• 熟成和牛の生ハムと旬野菜のAgingbeefサラダ(ハーフ/ラージ）

  1199円/1804円

  サラダとしてもお肉と一緒でもおいしく食べられるサラダです。

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  熟成和牛の生ハムと旬野菜のAgingbeefサラダ(ハーフ/ラージ）

  1199円/1804円

  サラダとしてもお肉と一緒でもおいしく食べられるサラダです。

• 3種の大根サラダ　ゆず塩ドレッシング

  1199円

  柚子風味の効いた大根サラダです。

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  3種の大根サラダ　ゆず塩ドレッシング

  1199円

  柚子風味の効いた大根サラダです。

• 韓国のりたっぷりチョレギサラダ

  979円

  焼肉屋のサラダで人気No.1

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  韓国のりたっぷりチョレギサラダ

  979円

  焼肉屋のサラダで人気No.1

• サンチュ

  871円(税込)

  昔は貴族王族しか食べられなかったサンチュは千金菜とも呼ばれます。

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  サンチュ

  871円(税込)

  昔は貴族王族しか食べられなかったサンチュは千金菜とも呼ばれます。

• いろいろキノコのホイル焼き

  836円(税込)

  ４種類のキノコをバター醤油で。

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  いろいろキノコのホイル焼き

  836円(税込)

  ４種類のキノコをバター醤油で。

• にんにくOIL焼き

  550円

  ニンニクをごま油でホイル焼きに

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  にんにくOIL焼き

  550円

  ニンニクをごま油でホイル焼きに

【煮込み】

【スープ】

• たまごスープ

  869円(税込)

  野菜と玉子のシンプルなスープ。穏やかな味わいです。

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  たまごスープ

  869円(税込)

  野菜と玉子のシンプルなスープ。穏やかな味わいです。

• 韓国のりスープ

  869円(税込)

  ごま油で炒めたわかめと、たっぷりの韓国のりを使いました。

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  韓国のりスープ

  869円(税込)

  ごま油で炒めたわかめと、たっぷりの韓国のりを使いました。

• ユッケジャンスープ

  979円(税込)

  熟成和牛と野菜のピリ辛スープ。

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  ユッケジャンスープ

  979円(税込)

  熟成和牛と野菜のピリ辛スープ。

• ソルロンタンスープ

  979円(税込)

  牛骨のスープをシンプルなスープに。濃厚だけどあっさりした味わいです。

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  ソルロンタンスープ

  979円(税込)

  牛骨のスープをシンプルなスープに。濃厚だけどあっさりした味わいです。

【ごはん・麺】

• ライス（小）/ライス（中）/ライス（大）

  275円/330円/396円

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  ライス（小）/ライス（中）/ライス（大）

  275円/330円/396円

• 

  紀州梅冷麺

  1,320円(税込)

  紀州梅と野菜のサラダ仕立てです。梅干しを溶きながらお楽しみ下さい。

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  紀州梅冷麺

  1,320円(税込)

  紀州梅と野菜のサラダ仕立てです。梅干しを溶きながらお楽しみ下さい。

• 冷麺

  1,320円(税込)

  キムチがアクセントのさっぱり冷麺です。

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  冷麺

  1,320円(税込)

  キムチがアクセントのさっぱり冷麺です。

• 熟成和牛石焼ユッケビビンバ

  1,760円(税込)

  熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

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  熟成和牛石焼ユッケビビンバ

  1,760円(税込)

  熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

• 熟成和牛石焼ガーリックライス

  1,430円(税込)

  サイコロステーキがゴロゴロのったうまみたっぷりのガーリックライスです。

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  熟成和牛石焼ガーリックライス

  1,430円(税込)

  サイコロステーキがゴロゴロのったうまみたっぷりのガーリックライスです。

• ユッケジャンクッパ

  1,089円(税込)

  ユッケジャンスープにご飯を加えました。

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  ユッケジャンクッパ

  1,089円(税込)

  ユッケジャンスープにご飯を加えました。

• ソルロンタンクッパ

  1,199円(税込)

  ソルロンタンスープにご飯を加えました。

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  ソルロンタンクッパ

  1,199円(税込)

  ソルロンタンスープにご飯を加えました。

【デザート】

• グラススイーツ

  363円(税込)

  何種類かご用意しているのでお好きなのをお選びいただきます

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  グラススイーツ

  363円(税込)

  何種類かご用意しているのでお好きなのをお選びいただきます

• バニラアイス/本日のアイス

  429円(税込)

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  バニラアイス/本日のアイス

  429円(税込)